12月31日上午，永利娱高·(ylg)060net-App Store于综合实验楼C-501教室举行餐巾折花实训与考核，这是本学期14级旅游管理专业饭店餐饮管理课程的校内实训项目之一，学院专业教师吴丽霞主持本次实训考核，14级旅游管理专业全体学生到场参加。
实践周教学中，吴老师向同学们讲解了餐巾折花的分类及其应用，并就常用的餐巾折花折叠过程做了详细示范。为保证此次实训与考核活动的顺利进行，吴老师向大家介绍了实训方式与规则，本次实训考核按班级进行，每班分10组，每组6人，每个同学要在7分钟内折出10种不同类型的餐巾折花，并做到形神兼备。实训中，同学们紧张而有条不紊地把一张张餐巾折出了花样，如一片叶、春芽四叶、清香玉兰，有的折出了蝴蝶、金鱼摆尾、帆船、玫瑰……期间，实训还吸引了有关校领导与学校实验中心负责老师的关注，他们到场聆听了吴老师的讲解，并观摩了学生的现场操作，对此次实训给予了高度肯定与赞扬。本次实训持续了三个小时左右，结束之际同学们与吴老师意犹未尽地讨论着折花的技巧与问题。
本次餐巾折花实训与考核结合专业特色，旨在帮助同学们了解餐巾折花的制作过程并掌握基本技巧，在深化专业知识的同时提高同学们的动手实践能力，为同学们今后的酒店餐饮知识的学习打下了坚实基础。
